Appeler l’AFSCA. OK. Je peux le faire. Enfin, peut-être. … Bon, j’envoie un e-mail. Vous êtes sûrs que c’est obligatoire ? ARGH le stress.

Février 2019. Un an que ce projet a germé dans mon esprit. Un an que j’aspire quotidiennement à faire renaître une bière du passé. Un an que j’en apprends de plus en plus sur mon héritage familial, que je rencontre des personnes extraordinaires, inspirantes et que je me surprends à rêver d’une autre vie que celle que je m’étais tracée… Il est temps maintenant de concrétiser. D’avancer. D’assumer. Mais bordel, que c’est compliqué !

Janvier 2019. Après seulement 2 heures de recherches sur Internet et quelques coups de fil, j’ai compris que la Belgique, pays mondialement réputé pour sa culture de la Bière, était pauvre en formations dignes de ce nom pour les passionnés dans ce domaine. Et du haut de mes 30 ans, je me voyais mal retourner sur les bancs de l’unif encore une fois…